Fotografia jako dokument: jak obiektyw uchwyca historię.

Sztuka w erze postprawdy: jak interpretować dzieła w czasach dezinformacji.

Antocyjany są przede wszystkim odpowiedzialne za czerwony kolor w winie. Antocyjany znajdują się w różnych owocach, pełniąc analogiczną funkcję. Ten związek chemiczny znajduje się w zewnętrznej powłoce skórki winogrona oraz podczas procesu maceracji jest eliminowany przed taninami. Większa część soków z winogron (w tym z czarnych winogron) są bezbarwne, tak że maceracja to istotny proces w procesie nadania odcienia winu. Istnieją odmiany Vitis vinifera, jakie klasyfikuje się jako teinturier, bowiem już ich sok jest koloru czerwonego. W najwyższym stopniu znanymi są Bouschet, Saperavi i Dunkelfelder. Odmiany te są jednak wyjątkiem, co potwierdza wina. W co niektórych okazjach winiarze wprowadzają małe ilości tych odmian w celu zwiększenia czerwonego koloru swoich win. Kolor czerwony lub różowy, zależy na wskroś, od sposobu, w jaki się wykrywa antocyjany ze skórki winogrona w procesie fermentacji. Antocyjany są wspólnotą glikozyd. W czasie maceracji proporcja antocyjan lazurowych zmienia się na barwy od fioletowego po pomarańczowy. W młodych winach kolor zawdzięcza się przede wszystkim antocyjanom.
1. Tutaj

2. Przeglądaj

3. Znajdź tutaj

4. Zobacz więcej
Ewolucja muzyki klasycznej: od baroku do współczesności.

Comments are closed.

Gry komputerowe, jak

Co robić, aby być bardzo wypoczętym człowiekiem? Wypoczynek to coś z ...

Miejsca, które wart

Planowanie wakacji Ludzie wielokrotnie organizują podroż na ostatnią sekundę, to zaś ...

Jak działać umiej

Odpowiednie nagłośnienie imprezy - coś niesamowicie ważnego! Zapewne każdy z nas ...

Stoliki szklane

Chcąc posiadać budynek wolnostojący nowomodny, godzien uwagi, a zwłaszcza wygodny, ...

Czy naturalne kosmet

Czemu warto używać naturalne kosmetyki i suplementy O tym, że naturalne ...